1.
一、数量（按正常菜量，东北菜馆酌减，江浙菜馆酌加）
人数少于6人（含六人）：
8热4冷，赶上八大菜系的流行地区，让餐厅推荐对应的经典搭配即可，其它地方实在不会就套模板：
热菜：
①一条整鱼（无鱼不成宴）
②一份整肉/鸡/鸭/鹅（硬菜可压桌）
③一道地方代表特色菜（本菜有谈资）
④一道餐厅拿手特色菜（本菜不踩雷）
⑤一道客人故乡口味/近似菜（实在不了解就大概按南甜北咸东辣西酸这方向碰，本菜有谈资）
⑥素菜一道（菌菇，开胃健康）
⑦素菜一道（绿叶，看着健康）
⑧下饭菜
一道（以酱香微辣等下饭口味为主，带点汤汁的炒菜尤佳）
冷菜：红肉
卤味一道，白肉/海鲜卤味一道，蔬菜一道，甜食一道。
人数多于6人：
热菜
=人数x1.2（向上取整）比模板优先增加③④
冷菜=人数x0.6（向上取整）比模板优先增加肉类
二、口味
普通宴荤素7：3
女士多荤素6：4
有孩子加甜食，有老人避硬脆
口味过于浓烈和激进的菜尽量少些。（比如臭鳜鱼，臭豆腐，毛豆腐，九转大肠，毛血旺，剁椒鱼头等等）
三、先考虑点饭店所在的地方特色菜，再点饭店自己的特色菜，人多时记得来个压桌硬菜（一条整鱼，一套烤鸭，一腊锅排骨等等），有人喝酒进餐速度慢，可以点几个带明炉上菜的锅菜，吃主食的话搭配两个带点汤汁的下饭菜。
2.菜品的烹饪方法、味型、食材要丰富，老火汤、凉菜、爆炒、红烧、清蒸、干烧、白灼、上汤、椒盐、油炸、水煮等；天上飞的、水里游的、地上跑的、土里长的，都要安排。
3.椰林海鲜1863
汤
老虎斑
码头烤罗氏虾
盐焗花螺
海胆炒饭49
螃蟹
8人
看大众，4人消费736元。
大花螺129元/斤，4人点0.5斤。